Lívance ze zakysané smetany

25. ledna 2018 v 13:11 |  Sladká jídla
Připravíme si:

1 kelímek zakysané smetany (250 g)
4 vejce
3/4 hrnku hladké mouky
1 lžíci cukru nebo medu
špetku soli

Postup:

Oddělíme bílky a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. V misce smícháme zakysanou smetanu a 4 žloutky. Ušleháme hladkou směs. Do ní přidáme lžíci cukru (medu), špetku soli. Po lžících přidáváme mouku a vmícháváme postupně do směsi. Když je vše umíchané dohladka, vmícháme opatrně sníh.


 

Lehký míša dort

20. ledna 2018 v 23:45 | Lena |  Dorty
Připravíme si:

Na korpus:
5 vajec
150 g hladké mouky
120 g cukru
30 g kakaa
5 lžic oleje
špetka soli
lžíce vody
lžíce jedlé sody

Na krém:
250 g mascarpone
250 g tvarohu
1/3 plechovky salka

Na polevu:
100 g másla
čokoláda na vaření (na fotce je dort ozdobený jen lentilkami a čokoládovými kuličkami)

Jak na korpus:
1. Oddělíme bílky a žloutky.

2. Nejprve dáme do mísy bílky se lžící vlažné vody a špetkou soli a začneme šlehat. Když je sníh téměř ušlehaný, přidáme do něj (v mém případě za stálého míchání robotu) po lžicích všechen cukr a necháme šlehat dalších cca 5 minut. Sníh musí být opravdu tuhý.
3. Dále si smícháme vedle v misce žloutky s olejem a vlijeme do sněhu. Šleháme metlou na krém na nižší obrátky dokud se vše nespojí.
4. Smícháme si vedle v misce mouku, kakao a jedlou sodu. Mixér nastavíme na nejnižžší otáčky a po lžících (za stálého míchání) přidáváme sypkou směs, dokud se vše nespojí. Lepší asi bude v této fázi již nepoužívat mixér, ale vařečku. Já jsem na to líná a šlo to i s mixérem.
5. Dáme péci do trouby předehřáté na 150 - 170 stupňů na cca 40 minut. Záleží na troubě. Po 30 minutě zkoušíme každých 5 - 10 minut špejlí, jestli už je korpus upečený. Pokud je špejle po zapíchnutí do středu korpusu "mokrá" a obalená těstěm, korpus není hotový. Špejle musí být po zapíchnutí a vyndání z těsta suchá. Ideální je píchnou do středu korpusu.
6. Po upečení necháme korpus úplně vychladnout. V půlce ho rozkrojíme.

Jak na krém:
V mixéru ušleháme mascarpone, tvaroh a salko. Vzniklým krémem promažeme dortový korpus a zbytek namažeme na dort.

Jak na polevu:
Necháme pozvolna rozpustit máslo v rendlíku. Do něj nalámeme čokoládu, kterou za stálého míchání necháme rozpustit. Polevu necháme zchladnout (ale ne ztuhnout) a dort jí polijeme. Místo polevy lze také zdobit strouhanou čokoládou nebo pro děti lentilkami a čokoládovými kuličkami apod.

Kam dál

Reklama